Echte bourgondiërs roken in een wijnvat. Jarenlange rijping van de wijn in het vat geeft een zeer aangename smaak en geur. 

Het vat is 86 cm hoog en bovenaf gemeten 54 cm doorsnede. De vijf bijgeleverde rvs speten passen gemakkelijk in de deze robuuste en originele rookoven. De stookbak is voldoende boven het hout geplaatst zodat de rookoven / wijnvat niet in brand zal vliegen. 

Door de deksel iets op een kier te zetten ontstaat een schoorsteenwerking. De trek en demping van deze rookoven "Le Fumoir" is zeer goed te noemen. Wij testten hem zelf met het roken van ganzenborsten. En dat is nog eens een perfecte combinatie. Santé!!!