De bavette is werkvlees van de koe, iets grover van structuur, maar met des te meer smaak. Op de juiste manier gesneden is dit echt een van de meest smaakvolle stukken biefstuk. Iets meer kauwen dan een stuk ossenhaas maar zeker heerlijk mals! Perfect om te grillen op de BBQ.

De Bavette behoort – net als de long- en diamanthaas – tot een van de vleessoorten die min of meer onterecht in de vergetelheid zijn geraakt. Dit stuk vlees wordt ook wel een vanglap genoemd, daar het afkomstig is uit de zogenaamde ‘vang’, een stuk werkvlees aan de onderzijde van de koe. Doordat het hard heeft moeten werken kent het een grovere structuur, maar heeft het des te meer smaak.

Heerlijk om kort te grillen op de BBQ of maak er eens een rollade van! Ook erg lekker voor bij de borrel of als tussengerechtje met een zelfgemaakte chimichurri erbij. 

Prijs is per kilo!