• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.
  • 9191208: Acties
  • 8920462: Rookovens
  • 9970386: Rook Benodigdheden
  • 9190380: Barbecues
  • 9191154: Hout & Houtskool
  • 9190410: Smokers
  • 8920516: Grills
  • 11234182: Masterbuilt
  • 9190911: Toebehoren
  • 9191136: Rubs, Sauzen en Pekels
  • 9606543: Bijlen & Messen
  • 10896560: Barebones
  • 11689019: Pizza
  • 9190905: Vleesmolens & Worstvullers
  • 9191193: Cadeaus & Cadeaubonnen
  • 10627019: Informatiecentrum
  • 11218544: Take away

Hout & Houtskool

Hout, houtskool en briketten zijn de primaire behoeften bij barbecueën. Zonder dat kun je niet gaan grillen, roken of bakken. Maar wat is dan goed hout? Of moet je nu houtskool of briketten gebruiken? Bij Rookoven.com gebruiken wij bijna dagelijks hout, houtskool en briketten, en daardoor kunnen wij jou het beste advies geven wat dat betreft. Houd er wel rekening mee dat wat de een een heel fijne brandstof vindt, de ander het juist niks vind. Wij hebben een globale inschatting gemaakt per categorie om het jou makkelijker te maken. Bekijk hier onze informatieborden.

Ben je juist op zoek naar een specifieke soort hout, houtskool of briketten? Of wil je extra advies? Doe even een belletje of vraag ernaar in de winkel.

Houtskool

Houtskool is er in heel veel soorten en maten. Van kleine, zachte stukjes houtskool tot grote, harde brokken. Wat is nu het beste, en voor welke gelegenheid? Houtskool is goed voor de kortere BBQ-sessies. Als je een bavette kort wilt grillen is een acacia houtskool geschikt. Dit is een wat zachtere houtskool die snel aan te steken is en mooi gelijkmatig brandt. Wil je juist Low & Slow barbecueën? Ga dan voor een wat hardere houtskool, zoals marabu. Dit is een harde houtsoort, maar niet enorm groot. Daarom ideaal voor Slow Cooking. Het brandt gelijkmatig en is redelijk makkelijk te beheersen.

Gebruik geen grote stukken houtskool bij Low & Slow BBQ. Als je het aansteekt brand alleen de onderkant van de houtskool, en dan heb je 'koud' gebied aan de bovenkant. Je vlees, vis of groente gaart dan onregelmatig. Daarnaast kun je je barbecue of kamado mooi op temperatuur hebben, maar als de grote brokken uiteindelijk helemaal branden schiet je temperatuur omhoog, en dat is niet de bedoeling bij Low & Slow. En onthoud, de temperatuur is makkelijker op te drijven dan af te zwakken.

Briketten

Briketten worden gelijkmatig heet en blijven lang op een constante temperatuur. Dit komt goed van pas als je een groter stuk vlees wilt garen of een hele avond lang wilt barbecueën. Houtskool- en Kokosbriketten branden gelijkmatig op hoge temperatuur, maar let er wel op dat als de temperatuur snel te hoog kan worden als je teveel briketten gebruikt. Briketten aansteken gaat over het algemeen wat moeilijker dan het aansteken van gewoon houtskool maar eenmaal aangestoken ben je gegarandeerd voorzien voor een lange BBQ-sessie. En ook bij briketten geldt, begin niet met teveel, de temperatuur is makkelijker op te drijven dan af te zwakken.

Rook- en stookhout

Voor (warm) roken heb je hout nodig. En laten wij dit nou net hebben. Wij raden eiken- of beukenhout aan om mee te roken. Eikenhout is een mooie, harde houtsoort die lang brand, maar geeft ook een sterke rooksmaak af. Beukenhout is wat zachter, en heeft een heel lichte rooksmaak. Dit kun je heel mooi combineren met rookmot, om extra smaak aan je rookwaar te geven. Gebruik wel kleine stukken hout, een beetje aanmaakhout formaat, zodat je goed je temperatuur kun regelen.

Je OFYR, Afrikaanse Braai of American Smoker branden ook graag op hout. Ook hiervoor gebruiken wij graag eikenhout en beukenhout. De grote stukken eikenhout branden lang en heet, wat erg handig is. Beukenhout brand iets minder lang en heet, maar is wel een goed alternatief voor eikenhout.

Rookchunks

Wat zijn rookchunks, en waar gebruik je ze voor? Rookchunks zijn brokken hout van bijvoorbeeld appel-, kersen- of eikenhout. Chunks zijn heel handig te gebruiken in je barbecue om extra smaak te geven aan je vlees. Met 1 of 2 chunks kun je een hele barbecue sessie vooruit. Door hun grote vatten ze niet direct vlam, maar smeulen ze langzaam op. Rookchunks zijn er in heel veel soorten en smaken, en het is aan jou om de beste smaken er uit te halen. Ons advies is wel, kersen en appel bij rood vlees en beuken en eiken bij vis.