Kastanje Puree

Voor de één een begin van de winterdepressie en voor de ander een begin van een nieuw jaargetij. Laten we het simpel zien. Die herfst is er al en de winter komt toch wel. Dan kun je er maar beter van genieten en het mooiste eruit halen toch?

Wat dacht je van kastanjes rapen en de vermengen tot een mooie kastanjepuree voor bij je stukje gerookte wild zwijn.

Zo maak je de kastanjepuree: Snij de kastanje in aan de bolle kant. Was deze goed af en doe ze in een pan kokend water. Laat de kastanjes ongeveer 12-15 minuten koken. Daarna afgieten en pellen.

Hak een ui en knoflook fijn en doe deze in een pan samen met de gepelde kastanjes. Voeg hier weer water aan toe en laat 30 minuten koken. Daarna overtollig vocht verwijderen en alles pureren in een blender of keukenmachine. Voeg 50 ml room toe en pureer dit mee tot het een smeuige substantie is. Eventueel op smaak brengen met wat peper en zout. Overheerlijk bij je wildgerecht.