Zoete Flammkuchen

Zoete Flammkuchen

Je kunt er alle kanten mee op, ze zijn supersimpel te maken, heel erg lekker en een leuk gerecht. Alleen zijn ze vaak een beetje ondergewaardeerd. Maar als je er eenmaal aan begint, dan is er geen stoppen meer aan!

Wij hebben een lekker en makkelijk recept voor flammkuchen voor bij het kerstdinner, als een dessert. Maar je kunt het ook als bijgerecht maken of gewoon als hapje tussendoor voor bij het barbecueën. Het leuke van dit recept is dat je het heel makkelijk kunt aanpassen naar wat jij lekker vindt. Wil je het zoeter? Meer beleg? Of ander beleg? Het kan allemaal, je hebt alleen een beetje creativiteit nodig.

Ook erg leuk om samen met je kinderen, nichtjes, neefjes of kleinkinderen te maken.

Het deeg kun je zelf maken, of gewoon kant en klaar kopen. Zelf maken is leuk, maar je moet wel even de handigheid er in krijgen, kost meer tijd en meer rommel. Maar wel extra lekker. Kant en klaar kopen is heel makkelijk, scheelt tijd en je hoeft het alleen maar te beleggen. Voor de eerste keer misschien heel makkelijk, of voor als je niet zo’n goede keukenprins- of prinses bent.

Ingrediënten:

De ingrediënten zijn een basis, je kunt het zelf zo gek maken als je wilt. Onthoud wel, eenvoud maakt het vaak wel lekker.

Voorbereiding

Doe de bloem in een kom en voeg zout en gist toe. Zorg dat ze nog niet met elkaar in aanraking komen, dus doe deze elk aan een eigen kant in de kom. Voeg water en olie toe en kneed tot een soepel deeg.

Je kunt met een machine kneden of met de hand. Machine doet er ong. 10 minuten over, met de hand ben je minimaal een kwartier bezig. Kneed het elastisch. Maak een bol, druk er zacht in en als het terugveert heb je goed deeg. Doe het in een kom, dek af met een theedoek en laat ong. 40 minuten rusten.

Steek je barbecue aan, en bereid hem voor op indirect. Leg een pizzasteen op je rooster en verwarm tot 220 tot 250 graden.

Schil de appel en snij in dunne partjes. Snij de blauwe bessen door de helft, dan rollen ze niet van je deeg af. Doe basterdsuiker bij je crème fraiche, puur als zoetmaker. Hoe meer suiker, hoe zoeter het wordt. Proef een beetje en voeg iets extra’s toe indien nodig.

Bereiding

Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol van elk stukje deeg een balletje. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol één van de deegballetjes zo dun mogelijk uit. Je kunt je deeg ook alvast maken op je pizzaschep, dan hoef je het alleen nog maar op je pizzasteen te laten glijden. Bestuif je schep wel met bloem.

Bestrijk voor het beleg de bodem met een zesde deel van de crème fraîche, houd hierbij een rand van 2 cm vrij. Dit kan het makkelijkst met de bolle kant van een lepel. Beleg je deeg met de appel, blauwe besjes en een snufje kaneel.

Bestuif je pizzasteen met bloem, en laat met de pizzaschep je flammkuchen op je steen glijden. Bak het in 4-8 minuten. Ze moeten goudbruin en krokant zijn. Haal de flammkuchen uit de BBQ, snij in parten, en serveer met een toef slagroom en eventueel een bolletje vanille-ijs.

Herhaal dit met het overige deeg. Eet smakelijk.

Je kunt zelf ook bijvoorbeeld amandel, perzik of rozijnen toevoegen.
Of ga voor een hartige variant met Spek, rode ui, rucola en (Parmezaanse) kaas, lekker voor tijdens het barbecueën op een koude dag.