Pittige BBQ saus

Porties: 4-4 1/2 cups

Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

• 3 middelgrote uien (fijngehakt)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 3 kopjes ketchup
• 1/5 kopje licht bruine suiker
• 1/3 kop witte wijnazijn
• 3 eetlepels Hickory Liquid Smoke
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 1 theelepel versnipperde hete peper

Kook de uien en knoflook in een grote pan op matig hoog vuur in de olie tot ze zacht zijn. Roer de ketchup, suiker, azijn, Hickory Liquid smoke, mosterd en hete peper er doorheen. Verwarm het op hoog vuur tot het kookt. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Daarna af laten koelen. Gebruik als een barbecue saus tijden het koken/barbecueën van gevogelte, rundvlees of varkensvlees. Dek af en bewaar in de koelkast. Houdbaarheid: tot maximaal 2 weken.