Ontdek de geheimen van de Veluwe door een knapzakkentocht te lopen samen met een ervaren Veluwespecialist. In een tocht van een goeie twee uur wordt je meegenomen in de diepe bossen vol sporen van Veluws wild. Via de uitgestrekte zandverstuiving ontdek je het Willemsbos en kom je via het Hendriksbos weer in de bewoonde wereld. Wellicht zal je wild spotten en gegarandeerd sporen ontdekken. Onderweg knabbel je van één van de vijf knapzakken.
Eenmaal teruggekomen op de Coöperatie wordt je ontvangen met koffie of thee en gaan we nadat je bent bijgekomen van de tocht en haar impressies beginnen met het slachten en voorbereiden van het avonddiner. Dit is naar gelang het aanbod een wild zwijn, hert of ree. Het wild wordt gepresenteerd op een rvs tafel. Je krijgt uitleg hoe te ontbenen, welke delen je kunt gebruiken voor de barbecue, grill, rookoven of voor gehakt / worst en de bereiding ervan tezamen met kerntemperaturen en andere barbecue tips.
Nu is het tijd om de diverse barbecues aan te steken. We maken gebruik van de Afrikaanse braai, keramische barbecues en de Ofyr. Je wordt verteld over de soorten hout, kerntemperaturen, high and fast barbecue of juist low and slow. Een deel van het dier wordt een stoofpot van gemaakt. In tussentijd kun je gebruik maken van de acht verschillende bieren van de tap. Of juist een kwaliteitswijn die later ook mooi zal passen bij het wild.
Het buffet wordt ondertussen klaargemaakt voor een gezamenlijk diner. De verhalen van de ervaringen van de middag worden gedeeld in combinatie met gelach en vertier. Na dit rijkelijk gevulde avondmaal is er nog gelegenheid na te borrelen en gaat iedereen weer huiswaarts.
Praktische tips:
- Denk aan goede loopschoeisel
- Hou rekening met een eventuele regenbui (waterdichte jas)
- Wees goed ter been
- De mogelijkheid bestaat om tegen gereduceerd tarief een hotelkamer te boeken
- Houd rekening met eigen vervoer naar het beginpunt
- Geniet dan eventueel de volgende dag van een bezoek aan Vierhouten
Programma:
- 10.30 uur inloop
- 11.00 uur Veluws wild speuren
- 13.00 uur koffie / thee
- 13.15 uur ontbenen en portioneren wild
- 14.15 uur bereiden van het wild op de barbecue
- 15.00 uur wild eten
- 16.30 uur afsluiting
Deze dag is inclusief wildspeurtocht, knapzak, twee consumptie munten en een afsluitend diner.
Deze dag is ook per groep te boeken als bijvoorbeeld bedrijfsuitje of familie-uitje.
